Taikymasferulo rūgštisBe to, kad jis yra plačiai naudojamas medicinoje, kai kurios šalys jį patvirtino kaip maisto priedą. Japonija leido naudoti maisto antioksidantus, o Jungtinės Valstijos ir kai kurios Europos šalys leido naudoti kai kurias žoleles, kavą, vanilės pupeles ir kt., Kuriose antioksidantų yra didelis ferulinės rūgšties kiekis. Šiuo metu ferulo rūgštis daugiausia naudojama maisto pramonėje.
Kadangi natūralaus vanilino pardavimo kaina yra daug didesnė nei sintetinio vanilino, užsienyje atliekama daug tyrimų, kuriuose trąšų rūgštis naudojama kaip žaliava vanilinui gaminti biotransformacijos būdu. Apibendrinant galima pasakyti, kad yra trys pagrindiniai būdai:
(1) Ferulo rūgšties dekarboksilinimas vanilinui gaminti naudojant mikroorganizmų gaminamą dekarboksilazę.
(2) Sumažinkite ferulio rūgštį, kad susidarytų dihidroferulo rūgštis, ir tada sintetinkite vaniliną
(3) Paverskite ferulo rūgštį į spygliuočių alkoholį, o po to į vaniliną.
2. Kaip konservantas ir konservantas, nes ferulo rūgštis turi antioksidacinį ir antibakterinį poveikį, ji gali būti naudojama kaip maisto konservantas. Ferulo rūgštis japonijoje buvo naudojama 1975 m., Siekiant išsaugoti citrusinius vaisius ir kaip antioksidantą sėmenų aliejui, sojos pupelių aliejui ir taukams. Kai kurios amino rūgštys ir dipeptidai gali veikti kaip jų sinergistai. Palyginti su kitomis fenolio medžiagomis, ferulo rūgštis turi du privalumus. Vienas iš jų yra stiprus antioksidacinis aktyvumas. Heinonen ir kt. palygino tulžies rūgšties, propilo gallato, kavfeino rūgšties, mallow pigmento, delphinidino, katechino, epikatechino, rutino ir kvercetino antioksidacinį aktyvumą lecitino-liposomos sistemoje Veikla parodė, kad ferulinė rūgštis turėjo stipriausią slopinamąjį gebėjimą hidroperoksido gamybai. Kitas ferulo rūgšties privalumas yra jo pH stabilumas, kuris yra žymiai stipresnis nei chlorogeno rūgštis, kofeino rūgštis ir tulžies rūgštis. Ši jo savybė yra labai svarbi šarminėmis sąlygomis apdorotiems maisto produktams, pvz., Baltymų gavybai ir tekstūravimui, vaisių šveitimui ir kt. Verta paminėti, kad kai kurie ferulo rūgšties dariniai rodo stipresnį antioksidacinį aktyvumą nei ferulo rūgštis, o tai suteikia naują būdą žmonėms sintetinti naujus antioksidantus. Be stipraus antioksidacinio aktyvumo, ferulo rūgštis taip pat turi stiprų antibakterinį aktyvumą.
3.As maisto kryžminio ryšio agentas, ferulo rūgštis gali sujungti polisacharido molekules augalų ląstelių sienoje. Šiuo metu žmonės taip pat naudoja šią funkciją, kad pagerintų polisacharidų klampumą ir paruoštų maisto dantenas. Dauguma pranešimų yra pektino ir pentopolimero vartojimas. Cukraus paruošimo gelis. Jei ferolio rūgštis yra susijusi su polisacharidais ir baltymais, geliai gali būti suformuoti kryžminiu būdu jungiančiais polisacharidais ir baltymais, pridedant amonio persulfato, vandenilio peroksido ir lakcazės arba peroksidazės gydymo. Gamyboje kryžminis ferulo rūgšties susiejimo poveikis gali būti naudojamas siekiant pagerinti kai kurių polisacharidų, ypač mažos molekulinės masės polisacharidų, taikymo vertę. Kadangi ferulo rūgštis ir jos oksidacijos produktai gali reaguoti su tirozinu, lizinu ir cisteinu baltymuose, kad susietų baltymus, ferulo rūgštis gali padidinti plėvelės kiekį ruošiant valgomąsias baltymų plėveles. Tuo pačiu metu ferulo rūgštis taip pat gali padidinti pieno produktų šiluminį stabilumą šildymo metu, sumažindama laisvųjų sulfhidilo grupių kiekį baltymuose ir išvengdama kryžminio ryšio, kurį sukelia sulfhidrilo grupės baltymuose. Dėl šių savybių jis suteikia platesnį lauką ferulo rūgšties taikymui maiste.
4.In sportinio maisto taikymą, sportininkai sukels oksidacinę žalą organizmui sunkaus fizinio krūvio metu, o daugelis sportinių maisto produktų turi pridėti antioksidantų. Ferulo rūgštis yra potencialus antioksidantas ir gali skatinti hormonų sekreciją, todėl daugelis užsienio sporto maisto produktų šiuo metu prideda ferulo rūgšties ar žolelių, kurių sudėtyje yra ferulo rūgšties.
Norėdami gauti daugiau informacijos, susisiekite el. paštu:info@lonierherb.comwhatsapp:86-17702909819
