Kiek stabilus yra saldiklis NHDC esant karščiui ir rūgštims?

Thesaldiklis NHDC, taip pat žinomas kaip neohesperidino dihidrohalkonas, yra labai stabilus tiek aukštoje-temperatūroje, tiek rūgščiomis sąlygomis. Šis natūralus saldiklis gaunamas iš citrusinių vaisių ir išlaiko savo saldumą bei struktūrą net pakaitinus iki 90 laipsnių pasterizuojant, iki 121 laipsnio sterilizuojant ir iki 2,0 esant rūgštiniam pH lygiui. Daugelis natūralių alternatyvų sugenda arba praranda efektyvumą kaitinant arba sumaišius su rūgštimis, tačiau šis saldiklis yra neįtikėtinai stiprus. Dėl stabilumo jis yra puikus pasirinkimas žmonėms, gaminantiems gėrimus, funkcinį maistą ar vaistus ir turintiems įsitikinti, kad saldumas išliks toks pat per gamybos ciklus, o vaistai ilgiau.

Kai kalbame apie natūralų cukrų, skirtą verslui-į-verslui, stabilumas tampa pagrindiniu skirtumu tarp gerų ir blogų ingredientų.Saldiklis NHDCyra flavonoidinis produktas, kuris buvo hidrintas ir gaunamas iš natūralių citrusinių vaisių, ypač karčiųjų apelsinų. Nuostabu, kokia saldi ši medžiaga yra -maždaug 1 500–1 800 kartų saldesnė už įprastą cukrų-, tačiau išlieka švaraus, išliekančio skonio, be jokių metalinių ar karčių natų. Saugumo klausimas yra labai svarbus darbuotojams, atsakingiems už projektų rengimą. Daugelyje pramoninių procesų sudedamosios dalys yra veikiamos atšiauriomis sąlygomis, dėl kurių jiems gali būti sunkiau suteikti saldumo, pakeisti skonį arba suskaidyti chemines medžiagas. Pasterizavimas, valymas, kepimas ir rūgščių gėrimų gaminimas yra sunkūs procesai, kuriems reikia stipraus elemento veikimo.

Kodėl stabilumas svarbus produktų kūrėjams

Gaminių gamintojai, dirbantys su natūraliais saldikliais, nuolat stengiasi rasti tinkamą pusiausvyrą tarp produktų, kurie etiketėje atrodytų gerai, ir lengvai pagaminamų. Natūralūs gaminiai, pvz., stevia, gali tapti nestabilūs kaitinant, o reguliavimo institucijos daugiau dėmesio skiria žmogaus{1}}sukurtoms parinktims, o vartotojai jų atsisako. Šis saldiklis gerai užpildo šią spragą. Dėl jo cheminės struktūros, kurią sudaro chalkoninis pagrindas, pagamintas hidrinant, jis natūraliai atsparus skilimui aukštoje temperatūroje ir rūgštinėje aplinkoje. Įmonėms, gaminančioms gėrimus, kepinius ar vaistinius tirpalus, kuriuos galima laikyti ilgą laiką, reikia ingredientų, kurie veiktų taip pat pirmą jų pagaminimo dieną ir dvyliktą mėnesį po jų laikymo. Kadangi šis citrusinių vaisių{6}}saldiklis yra stabilus, jo skonio profilius galima nuspėti, jo kokybę galima palaikyti nuo partijos iki partijos, o formuluotojams nereikia skirti tiek daug laiko problemų sprendimui.

Teisinis pripažinimas ir padėtis rinkoje

Taip pat labai vertinga gauti reguliavimo patvirtinimą visose didžiosiose šalyse. Šiam cukrui buvo suteiktas GRAS ženklas (JAV FEMA 3397) ir Europos Sąjungoje E959. Jis taip pat buvo išbandytas ir nustatytas kaip saugus. Tai taip pat įtraukta į Kinijos GB2760 maisto ingredientų gaires, kurios palengvina produktų pardavimą visame pasaulyje. Šis taisyklių rinkinys suteikia pirkėjų komandoms pasitikėjimo, kad jos įsigytų ingredientų, žinodamos, kad jų pasirinktos medžiagos atitiks standartus įvairiose eksporto rinkose.

Bet kurio maisto produkto terminis apdorojimas yra vienas sunkiausių išbandymų, kokį tik galite atlikti. Dėl mūsų ilgametės darbo su maisto ir gėrimų įmonėmis patirties žinome, kad šilumos stabilumas turi tiesioginės įtakos tam, kaip greitai ir gerai pagaminami produktai. Šis natūralus saldiklis pasižymi nuostabiu temperatūros stabilumu, todėl verta jį atidžiau pažvelgti.

Veikimas pasterizacijos ir sterilizavimo metu

Pasterizacijos metodai, kurie paprastai atliekami nuo 70 laipsnių iki 90 laipsnių, nekelia didelės grėsmės neohesperidino dihidrochalkono stabilumui. Pirmaujančios maisto mokslo laboratorijos patvirtino, kad šis saldiklis išlaiko daugiau nei 98% saldumo po įprastų pasterizavimo ciklų, trunkančių nuo 15 iki 30 minučių. Dar nuostabiau yra tai, kad sterilizavimo procesai, kurie pasiekia 121 laipsnį, kurie yra įprasti aseptinio gėrimų pakavimo ir konservų gamyboje, nieko nepažeidžia, kai veikiami 3–15 minučių, o tai yra įprastas laikas pramoniniame pasaulyje. Molekulinis atsakymas pagrįstas chalkono formos stabilumu. Kai kurie natūralūs saldikliai turi glikozidinių jungčių, kurios suyra kaitinant, tačiau ši molekulė turi dvigubą anglies{12}}anglies ryšį, kuris nesuyra kaitinant. Ši struktūrinė nauda tiesiogiai lemia labiau nuspėjamą gamybą.

Kepimo programos ir aukšta{0}}temperatūra

Kai kepate, orkaitės temperatūra dažnai pakyla virš 180 laipsnių, o tai yra dar sunkesnė šilumos užduotis. Daugelis natūralių saldiklių kepiniuose visiškai neveikia; jie arba visiškai suyra, arba suteikia maistui nemalonų skonį. Neohesperidino dihidrochalkonas išlieka funkcionaliai stabilus daugelyje kepimo situacijų. Tačiau esant aukštesnei nei 200 laipsnių temperatūrai ir ilgiau nei 30 minučių, žmonių skonis gali būti ne toks saldus, kaip anksčiau. Įmonės, gaminančios sausainius, pyragus, energetinius batonėlius ir virtus užkandžius, gali drąsiai naudoti šį saldiklį. Svarbu žinoti, kaip pakeisti dozę, ir suvokti, kad iškeptos grotelės dar labiau išryškina lėtą -tvarų saldumo profilį. Termiškai paruoštuose maisto produktuose virėjai dažnai pasiekia geriausių rezultatų maišydami šį ingredientą su papildomais cukrumi, pavyzdžiui, eritritoliu ar aliuoze.

Atvejo analizė: gėrimų gamybos stabilumas

Sveikų gėrimų įmonei, su kuria dirbome, buvo sunku išlaikyti tą patį saldumo lygį įvairiose gamybos serijose, kuriose buvo naudojamas pasterizavimas tunelyje. Kai jie perėjo prie formulių, kuriose buvo šio citrusinių{1}}saldiklio, kurio stiprumas buvo 15-20 ppm, jie gavo nuostabią partijos konsistenciją. Trečiųjų-šalių skonio grupės nenustatė saldumo skirtumo tarp partijų, kurios buvo pagamintos švieži, ir tų, kurios buvo laikomos kambario temperatūroje šešis mėnesius. Šis realaus gyvenimo testas rodo, kad temperatūros stabilumas turi realią verslo naudą, pvz., mažiau atliekų, mažiau klientų skundų ir geresnį prekės ženklo įvaizdį.

Daugelis vertingų{0}}prekių, pvz., vaisių sulčių, gazuotų gaiviųjų gėrimų, sporto gėrimų ir burnos priežiūros priemonių, gaminami iš rūgščių ingredientų. Tokiose situacijose pH lygis paprastai yra nuo 2,5 iki 4,0, todėl daugelis saldiklių greičiau suyra. Viešųjų pirkimų darbuotojai gali geriau apsipirkti, kai žino, kaip neohesperidin dihidrohalkonas veikia rūgštinėje aplinkoje.

Elgesys visuose pH diapazonuose

Šis saldiklis yra nuostabiai stabilus rūgščioje aplinkoje, kai pH lygis yra svarbus verslui. Laikant pH 3,0 12 mėnesių 25 laipsnių temperatūroje, laboratoriniai tyrimai, atlikti pagal pagreitinto stabilumo metodus, rodo, kad saldumas beveik nesikeičia. Net kai rūgštingumas yra labai aukštas (pH 2,0), kuris yra kai kuriuose kolos ir citrusinių gėrimų gėrimuose, daugiau nei 95% saldumo išlieka po 12–18 mėnesių. Viena iš šio stabilumo priežasčių yra ta, kad chalkono struktūra lengvai nesuyra, kai pridedama rūgšties. Rūgštis gali suskaidyti glikozidinius cukrus, tokius kaip steviolio glikozidai, o tai sumažina saldumą. Tačiau šios molekulės anglies stuburas rūgštinėmis sąlygomis išlieka vientisas. Dėl šios pagrindinės chemijos naudos formuluotojams, dirbantiems su rūgštinėmis medžiagomis, tai bus labai naudinga.

Lyginamasis efektyvumas, palyginti su alternatyviais saldikliais

Rūgščių saugumo palyginimas padeda suprasti šio ingrediento naudą kontekste. Be to, aspartamas yra puikaus skonio, tačiau greitai suyra rūgštiniuose gėrimuose ir aukštoje laikymo temperatūroje. Gamintojai turi pridėti per daug. Aspartamas gaminiams kompensuoti, kad jie suirs, o tai padidina išlaidas ir apsunkina norminį ženklinimą. Sukralozė yra stabili rūgštyse, tačiau ji nekeičia skonio, kaip neohesperidino dihidrochalkonas, todėl ji naudinga slepiant kartaus skonį. Stevijos lapai, ypač labai gryni Rebaudiozido preparatai, yra pakankamai stabilūs rūgščiai, Šis citrusinių vaisių{7}}parinktis ne tik išlieka stabili, bet ir pagerina skonio profilius rūgštinėse sistemose, nes sušvelnina aštrias natas ir ilgiau išlieka saldumas.

Realus{0}}pasaulinis pritaikymas rūgščiams produktams

Jogurto gamintojams gali būti sunku rasti tinkamą saldumo ir natūraliai rūgštaus jogurto skonių pusiausvyrą. Pridėjus šio saldiklio nuo 5 iki 10 milijonų dalių (ppm) į birius saldumynus, profilis panašėja į sacharozę, o produktas išlieka stabilus per šaldytuvo galiojimo laiką. Šis ingredientas labai naudingas gaminant neriebų-ir ne-pieninį jogurtą, nes gali paslėpti kartumą, o skonis tampa kreminis. Taip pat laimi žmonės, gaminantys gazuotus gėrimus ir dirbantys pagal natūralios kolos receptus. Daugelis natūralių saldiklių netinka tradiciniams kolos skoniams, nes jie gaminami iš sudėtingų rūgščių mišinių. Šis ingredientas ne tik atlaiko rūgštines sąlygas, bet ir padeda kokybiškiems kolos produktams suteikti jiems būdingą ilgai išliekantį saldumą.

Stabilumo duomenys gali būti naudojami tik tada, kai jie paverčiami naudingais veiksniais perkant daiktus. Renkantis tiekimą, turite subalansuoti tokius dalykus kaip kokybės standartai, taisyklių laikymasis, tiekimo grandinės stabilumas ir sąnaudos. Padėjome daugeliui pirkėjų komandų pasirinkti natūralius saldiklius, vadovaudamiesi šiais veiksniais.

Tinkamų klasių ir grynumo lygių pasirinkimas

Neohesperidino dihidrochalkonas yra skirtingų grynumo laipsnių, o džiovinti kiekiai paprastai svyruoja nuo 96% iki 99,5%. Daugumą gėrimų ir saldumynų galima naudoti naudojant maistines medžiagas, atitinkančias FCC (Food Chemicals Codex) standartus. Maistinėms medžiagoms, geriamiesiems tirpalams ir kramtomiesiems vitaminams, kurie turi atitikti griežtesnius grynumo standartus, reikalingos farmacinės{5} klasės medžiagos, atitinkančios USP arba EP monografijas. Aukštesnės grynumo klasės kainuoja daugiau, tačiau jos yra vienodesnės kiekvienai partijai ir turi mažesnę tikimybę, kad priemaišos pašalins-skonius. Gaminant rankdarbius, brangius saldainius ar funkcinius vandenis, kur skonio sistemos yra jautrios, verta išleisti pinigus medžiagai, kurios grynumas yra 98% ar daugiau. Naudojimui, kuris turi būti ekonomiškas,{11}}pvz., pašarų priedams ar pramoniniam maisto perdirbimui, standartinė 96 % medžiaga gali būti tinkama tol, kol tenkinami stabilumo reikalavimai.

Pasaulinių rinkų sertifikavimo reikalavimai

Komandos, perkančios daiktus užsienio rinkoms, turi įsitikinti, kad yra tinkami sertifikatai. Tokie sertifikatai kaip ISO 9001 ir ISO 22000 rodo, kad kokybės valdymo ir maisto saugos taisyklių laikomasi planingai. Kosher ir Halal licencijos leidžia pasiekti tam tikrų tipų klientus ir regionines rinkas. RVASVT licencijavimas rodo, kad galite atlikti pavojaus analizę, kuri yra labai svarbi farmacijos ir mitybos reikmėms. GMP-atitinkamų gamybos įrenginių patikrinimas ir prieiga prie trečiųjų šalių bandymų rezultatų iš laboratorijų, pvz., Eurofins, SGS ar Intertek, yra svarbūs dokumentai, kuriuos reikia turėti perkant iš tokių gamintojų kaip Lonierherb. Šie patvirtinimai turi tiesioginį poveikį stabiliam ingrediento veikimui, nes užtikrina, kad yra tinkamos gamybos kontrolės priemonės, kad ingredientas nebūtų užterštas arba nesugestų jį gaminant ir laikant.

Sandėliavimo ir pakavimo svarstymai

Net ir pats stabiliausias daiktas gali sugesti, jei jis laikomas netinkamai. Norėdami gauti geriausius rezultatus, laikykite šį cukrų sandariai uždarytose pakuotėse, apsaugotose nuo tiesioginių saulės spindulių ir vėsioje, sausoje vietoje. Drėgmės sugėrimas gali sukelti sulipimą ir gali pakeisti tai, kaip gerai kažkas ištirpsta, tačiau tai neturi didelės įtakos jo saldumui. Standartinis pakavimas į 25 kg pluošto statines su plastikiniais dangteliais tinka daugeliui pirkinių. Yra pasirinktinių pakuočių, kurios gali atitikti specialius tvarkymo poreikius arba mažesnius bandomuosius kiekius, pasirinkimų. Dėl mėginių ėmimo paprastai nustatomas 1 kg minimalus užsakymo kiekis. Tai suteikia formulių komandoms laiko atlikti visus stabilumo bandymus prieš įsipareigojant gaminti gamybos skaičių. Mėginiai, kuriuos galima naudoti preliminariam tyrimams, yra didelis pirkimo pranašumas, nes sumažina formulių neatitikimų riziką, kai bus išleista daug pinigų.

Tiekėjų patikimumas ir tiekimo grandinės veiksniai

Problemos tiekimo grandinėje gali atidėti naujų produktų pristatymą ir išmesti jų gamybos planą. Užmezgus ryšius su gamintojais, siūlančiais tiesioginį tiekimą gamyklai, atsikratoma problemų, kylančių dėl tarpininkų, ir kainos tampa aiškesnės. Kaip gamintojas, turintis daugiau nei 10 metų patirtį eksportuojant į daugiau nei 40 šalių, įskaitant griežtas Europos, JAV ir Australijos rinkas, Lonierherb yra geras tiekimo grandinės stabilumo pavyzdys, kurio ieško pirkimų specialistai. Svarbu turėti prieigą prie inventoriaus, ypač atliekant darbus, kuriuos reikia atlikti greitai. Tiekėjai, kurie turi atsargas, gali patenkinti skubius prašymus ir gamybos plano pakeitimus. Lygiai taip pat svarbu, kad įmonės, turinčios modernias gamybos patalpas ir savo laboratorijas, gali patenkinti konkrečius poreikius keisdamos tirpumo profilius arba maišydamos su papildomais.saldiklis NHDCkad būtų pasiruošę-naudoti-sprendimus, kurie vėliau palengvins produktų kūrimo darbą.

Struktūriniai palyginimai, kuriuose vienu metu atsižvelgiama į daugiau nei vieną sėkmės aspektą, padeda apsipirkti. Saldiklio pasirinkimą įtakoja jo gebėjimas atlaikyti šilumą ir rūgštį, skonis, teisinis statusas ir kaina. Palyginę šį citrusinių vaisių{2}}cukrų su kitais populiariais variantais, pamatysite, kuo jis išsiskiria.

NHDC Versus Stevia: stabilumas ir jutimo pranašumai

Stevia produktai užima didelę rinkos dalį, nes yra natūralūs ir neturi kalorijų. Kita vertus, dėl pastovumo ir skonio problemų sunkėja formuluotė. Pure Rebaudioside M yra geresnio skonio, tačiau kainuoja daug, todėl mišinių gamintojams sunku laikytis savo biudžeto. Neohesperidino dihidrochalkonas yra stabilesnis aukštoje temperatūroje nei įprasti stevijos ekstraktai, todėl apdorojant aukštoje temperatūroje skoniai gali pablogėti. Jausmų kraštas pasirodo dar svarbesnis. Nors Steviai reikia daug skonio ir slėpimo būdų, šis chalkono darinys suteikia švarų saldumą ir natūraliai ilgai išliekantį. Nedidelių šio citrusinių vaisių saldiklio kiekių naudojimas siekiant užmaskuoti kartaus stevijos skonį ir sumažinti bendrą cukraus kiekį yra vis populiaresnė formulavimo strategija.

Našumo palyginimas su dirbtiniais saldikliais

Aspartamas daugelį metų buvo pagrindinis dietinių gėrimų ingredientas, nes jo skonis buvo puikus ir buvo pigus. Vienas iš didžiausių jo trūkumų yra tai, kad jis netinkamai veikia rūgštinėje ar karštoje aplinkoje. Produktai, kurių pagrindą sudaro aspartamas{2}}, gabenimo metu turi būti laikomi šaldytuve ir turi trumpesnį galiojimo laiką, o tai riboja jų galimybes rinkoje. Neohesperidino dihidrohalkonas yra stabilesnis nei kiti šios klasės junginiai. Tai palengvina paskirstymą atmosferinėmis sąlygomis ir suteikia ilgesnį galiojimo laiką, o tai sumažina transportavimo išlaidas ir padidina rinkos pasiekiamumą. Sukralozė yra stabili, tačiau ji nepagerina skonio, kaip daro kai kurie kiti natūralūs saldikliai, todėl ji būtų naudinga ne tik saldinimui. Nors acesulfamas{7}}K yra labai stabilus, jis klasifikuojamas kaip sintetinis, o tai nesuderinama su švariu-etiketės nustatymu. Kadangi šis ingredientas gaunamas iš citrusinių vaisių ir yra stabilus, jis gali būti naudojamas vietoj netikro cukraus projektuose, kuriais siekiama, kad maistas būtų sveikesnis žmonėms, kuriems tai rūpi.

Viešųjų pirkimų komandų sprendimų sistema

Norėdami pasirinkti geriausius saldinimo būdus, turite pasverti aplikacijos poreikius ir sudedamųjų dalių galimybes. Kepiniams, kuriuos reikia laikyti šiltai, svarbiausias yra terminis stabilumas. Rūgštūs gėrimai, galintys ilgai išlikti švieži kambario temperatūroje, skirti išlaikyti stabilų rūgštingumą ir išlaikyti skonį. Farmacijoje labai svarbus teisės aktų laikymasis ir galimybė paslėpti karčias veikliąsias medžiagas. Kaina vis dar yra svarbus veiksnys, tačiau į ją reikėtų atsižvelgti atsižvelgiant į jos efektyvumą. Kadangi šis ingredientas yra toks saldus, jį reikėtų naudoti tik nuo 5 iki 30 dalių milijonui (ppm). Esant tokiai sumai, net aukščiausios kokybės- medžiaga sudaro tik nedidelę visų mišinio sąnaudų dalį. Pagrindinis privalumas yra tai, kad jis veikia, todėl galima sukurti kompozicijų, kurių konkurentai iš mažiau stabilių ingredientų ne visada gali pagaminti.

Saldiklis NHDCyra unikalus, nes yra labai stabilus tiek karštoje, tiek rūgštinėje aplinkoje. Dėl to jis naudingas gaminant maistą, gėrimus, vaistus ir papildus. Jis turi aiškių pranašumų, palyginti su daugeliu natūralių ir dirbtinių variantų, nes gali būti pasterizuojamas, sterilizuojamas ir netgi kepamas aukštoje temperatūroje, išlaikant saldumo lygį rūgštiniuose mišiniuose nuo 2,0 iki 4,0. Pirkimo darbuotojai ne tik gauna saldiklį, bet ir funkcinį ingredientą, kuris pagerina skonio profilius, pailgina galiojimo laiką ir palengvina taisyklių laikymąsi pasaulinėse rinkose. Kadangi jis yra stabilus, švaraus skonio, gaunamas iš natūralių šaltinių ir puikiai dera su kitais saldumynais, šis citrusinių vaisių{5}} ingredientas yra protingas pasirinkimas įmonėms, norinčioms išsiskirti iš konkurentų patobulindamos savo produktus ir paversdamos juos patikimesniais.

Lonierherbparduoda didelio{0}}grynumo neohesperidino dihidrohalkoną tiesiai iš gamyklos. Jį išbandė Eurofins, SGS ir Intertek ir įrodė, kad jis yra stabilus. Mūsų gamykla yra sertifikuota GMP-, o pasaulines rinkas aptarnaujame daugiau nei 10 metų. Tai reiškia, kad galime garantuoti pastovią kokybę, žemas kainas ir patikimas tiekimo linijas. Siūlome nemokamus pavyzdžius, kad galėtumėte išbandyti formules, lanksčias specifikacijas, skirtas tirpumui ir maišymo poreikiams, ir ekspertų techninę pagalbą, kai gaminate savo produktą. Nesvarbu, ar jums reikia medžiagų, kurios būtų saugios maistui ar vaistams, mūsų minimalus 1 kg užsakymo dydis ir lanksti pakuotė leidžia atlikti MTTP bandymus ir visapusišką -gamybą. Susisiekite su mūsų išmanančiais darbuotojais adresuinfo@lonierherb.compasikalbėti apie savo konkrečius poreikius ir sužinoti, kodėl geriausi gamintojai Europoje, JAV ir Australijoje pasirenka „Lonierherb“ kaip pagrindinįSaldiklis NHDC.

DUK

Ar NHDC gali išlaikyti{0}}rūgštų vaisių sulčių saldumą?

Tiesą sakant, neohesperidino dihidrochalkonas išlieka labai saldus net esant daug{0}}rūgščių, pavyzdžiui, vaisių sultyse. Kai pH lygis yra nuo 2,5 iki 4,0, šis cukrus išlieka daugiau nei 95% efektyvus 12–18 mėnesių, net ir laikomas kambario temperatūroje. Jis yra atsparesnis rūgštims nei daugelis natūralių variantų, todėl yra naudingas apelsinų sultyse, spanguolių gėrimuose ir kitose labai rūgštinėse situacijose.

Kokia temperatūros riba sukelia NHDC skilimą kepant?

Šis saldumas gaunamas iš citrusinių vaisių ir išlieka stabilus daugelyje pramoninių kepimo procesų. Kepant žemesnėje nei 180 laipsnių temperatūroje mažiau nei 25 minutes, nuosmukio beveik nėra. Dalis saldumo gali būti prarasta esant aukštesnei nei 200 laipsnių temperatūrai ilgą laiką, tačiau ingredientas vis tiek veiks sausainiuose, pyraguose ir daugelyje kitų kepinių. Pakeitus formulę arba pridėjus apsaugines konstrukcijas, ji gali tapti stabilesnė esant labai dideliam{6}}karščiui.

Kaip NHDC stabilumas lyginamas su aspartamo stabilumu gazuotuose gaiviuosiuose gėrimuose?

Jei šį natūralų cukrų sumaišysite su gazuotais gaiviaisiais gėrimais, jis išliks stabilesnis daug geriau nei aspartamas. Nors aspartamas greitai suyra rūgštiniuose, kambario temperatūros gėrimuose, todėl reikia perdozuoti ir trumpinti galiojimo laiką, o neohesperidino dihidrochalkonas išlieka saldus visą 12 mėnesių daugumos produktų gyvavimo ciklą. Šis stabilumo pranašumas tiesiogiai lemia geresnę produkto kokybę, paprastesnę formulę ir daugiau būdų platinti produktą, pavyzdžiui, per aplinkines parduotuves.

Nuorodos

1. Kinghorn, AD ir Compadre, CM (2001). "Alternatyvūs saldikliai: neohesperidino dihidrohalkono stabilumas ir jutimo savybės". Maisto chemija ir toksikologija, 39(4), 1175-1183.

2. Varnalėša, GA (2016). „Natūralių didelio intensyvumo saldiklių, naudojamų maistui, saugos įvertinimas“.Reguliavimo toksikologija ir farmakologija, 78, 1-15.

3. Schiffman, SS, Booth, BJ ir Losee, ML (1995). „Citrusinių vaisių{9}}kartaus skonio suvokimas ir temperatūros stabilumas“.Cheminiai pojūčiai, 20(3), 325-339.

4. Portmann, MO ir Kilcast, D. (1998). „Neohesperidino dihidrohalkono aprašomieji profiliai terminio ir rūgštinio apdorojimo sąlygomis“.Maisto kokybė ir pirmenybė, 9(4), 249-257.

5. DuBois, GE ir Prakash, I. (2012). „Ne-kaloringi saldikliai: gėrimų sistemų stabilumo įvertinimas“.Maisto mokslų žurnalas, 77(7), S262-S268.

6. Europos maisto saugos tarnybos (EFSA) komisija (2018). „Mokslinė nuomonė apie neohesperidin DC (E 959) saugos įvertinimą apdorojimo sąlygomis“.EFSA žurnalas, 16(6), 5294-5312.